Чем курсы Скиллбокс выгодно отличаются от других предложений?

🔥Скидка до 60% + курс по ИИ в 🎁подарок: нейросети сделают вашу работу проще.

Я совсем не умею печь. Курс мне подойдёт?

Да. Начнёте с организации рабочего места, ингредиентов и базовых принципов. Затем перейдёте к меренге, кремам, шоколаду, тесту и более сложным десертам. Навыки будете закреплять на практике дома.

Я уже готовлю десерты. Мне не будет слишком просто?

Посмотрите программу и сравните её со своим уровнем. В курсе есть работа с шоколадом и темперированием, муссами, стабилизаторами, разными видами теста, макаронами и другие темы. Если всеми этими техниками вы уже уверенно владеете, часть программы действительно может оказаться знакомой. Но можете сосредоточиться на технике, которую хотите углубить.

Чем курс отличается от рецептов в интернете?

По рецепту можно повторить конкретный десерт. На курсе вы разберётесь в технологии: поймёте роль ингредиентов, правила замены и причины ошибок. Свои практические работы сможете показать эксперту и получить рекомендации.

Можно ли научиться кондитерскому делу онлайн?

Да. Практику проходите дома: готовите десерты и отправляете фотографии результата. По ним эксперт оценивает технику, структуру, крем и аккуратность сборки. Вкус проверяете самостоятельно по специальным чек-листам.

Что будет, если практическая работа не получится?

Работу можно переделывать и отправлять повторно столько раз, сколько потребуется. Эксперт даст рекомендации, вы исправите ошибки и сможете снова показать результат.

Сколько времени занимает курс?

Программа рассчитана на 2 месяца при нагрузке 3−5 часов в неделю. На выполнение и сдачу всех практических работ у вас есть до 4 месяцев, поэтому практику можно распределить комфортнее.

Смогу ли я совмещать курс с работой?

Да. Уроки проходят в записи, их средняя продолжительность — около 10 минут. Можно заниматься тогда, когда удобно, и распределять практику с учётом своего графика.

Останется ли доступ к материалам после курса?

Да, доступ к урокам остаётся с вами. Сможете вернуться к нужному рецепту или технике перед новым десертом.

Какой документ я получу?

После курса получите сертификат установленного образца. Skillbox обучает по государственной лицензии №Л035−1 298−77/179 609.

Могу ли я получить налоговый вычет за обучение на платформе?

Да, вы можете вернуть часть средств в виде налогового вычета. Основные условия: быть налоговым резидентом РФ и платить НДФЛ. Налоговый вычет составит до 13% от стоимости курса. Максимальная сумма возврата части НДФЛ — 15 600 рублей за год при цене курса 120 000 рублей. Вы можете вернуть средства через работодателя или налоговую. Для этого понадобится договор на обучение на платформе, наша лицензия на образовательную деятельность и чек об оплате курса, который придёт вам на почту или в личный кабинет банка. Если вы будете оформлять вычет через налоговую, нужно будет заполнить декларацию 3-НДФЛ. Удобнее всего это сделать в личном кабинете на сайте Федеральной налоговой службы . В течение 30 дней налоговая подтвердит ваше право на вычет. Если будете оформлять возврат части НДФЛ через работодателя, вам останется подать ему заявление о получении налогового вычета. Не переживайте, если процесс кажется вам сложным. Наши менеджеры помогут разобраться в том, как вернуть налоговый вычет.

Кондитер

Онлайн-курс по кондитерскому искусству

−60% 0 дня 00:00:00

Записаться на курс

Результат как у профи
Поймёте причины своих ошибок и научитесь их исправлять
Под контролем эксперта
Шеф-кондитер разберёт ваши работы и поможет их улучшить
Доход на десертах
Сможете брать первые заказы уже во время обучения
−60%
Скидка действует
0 дня 00:00:00

Кому подойдёт этот курс

Тем, кто начинает или хочет готовить увереннее
Освоите профессиональные техники, чтобы крем держал форму, торты получались ровными, а десерты выглядели так, словно их сделали в хорошей кондитерской.
Тем, кто хочет зарабатывать на десертах
Начнёте брать заказы ещё во время курса. Сможете превратить приготовление десертов из увлечения в источник дохода и даже открыть своё дело.

Как организована работа с экспертом

Готовите десерт
Изучаете технологию, готовите десерт дома и фотографируете результат по требованиям практической работы.
Показываете результат
Загружаете фото десерта и среза. Эксперт оценивает технику, пористость, крем и аккуратность сборки. А вы проверяете вкус по чек-листу.
Получаете рекомендации
Эксперт подсказывает, что улучшить. Вы переделываете работу и отправляете снова — число попыток не ограничено.

Финальный проект — заказ по задаче клиента

Торт и пирожные или капкейки

Подберёте десерты, которые сочетаются между собой и подходят под условия задачи заказчика.
Кенди-бар

Соберёте меню из порционных десертов, которые удобно подавать и есть без разрезания.
Набор мини-пирожных

Придумаете минимум три сочетающихся десерта и объедините их общей концепцией.

Учитесь у практикующего шеф-кондитера

Сергей
Кулькин Шеф-повар, кондитер-экспериментатор

Практикующий шеф-кондитер и преподаватель курсов кондитерского мастерства. Ранее — основатель и владелец столичной лаборатории десертов GIN&ДЖЕР.

Работы Сергея Кулькина

Программа курса

Технология и практика
40 десертов
Фуд-фотография
Практические работы

От основ — к сложным десертам
1. Введение в профессию кондитера 9 уроков, 1 самостоятельная работа. Уровень: базовый
  - Организуете рабочее место и процесс на домашней кухне
  - Разберётесь в основных видах сырья и правилах хранения
  - Поймёте, как выбирать продукты, упаковку и необходимый инвентарь
  - Узнаете принципы замены одних ингредиентов другими
  - Подготовитесь к первой практике и спланируете необходимые покупки
2. Правила составления десертов 6 уроков, 1 практическая работа. Уровень: базовый. Десерты: шоколадный фондан, ванильное мороженое
  - Разберётесь, из чего складывается впечатление от десерта
  - Поймёте, как сочетать вкус и разные текстуры
  - Познакомитесь с основами фудпейринга — принципами сочетания продуктов
  - Научитесь продумывать идею и подачу десерта
  - Приготовите шоколадный фондан с ванильным мороженым
3. Техника приготовления меренги 4 урока, 1 практическая работа. Уровень: базовый/средний. Десерты: безе, «Павлова», меренговый рулет
  - Разберёте французскую, швейцарскую и итальянскую меренгу
  - Поймёте, чем различаются способы приготовления и где их использовать
  - Научитесь работать с кондитерским мешком и разными вариантами отсадки
  - Разберёте распространённые ошибки при работе с меренгой
  - Закрепите технику на десерте по выбору
4. Работа с карамелью 10 уроков, 1 практическая работа. Уровень: средний. Десерты и элементы: солёная карамель, ириски, леденцы, карамельный соус, декор из изомальта
  - Освоите сухой и влажный способы приготовления карамели
  - Поймёте, как работать с сахаром и изомальтом
  - Приготовите карамельный соус, конфеты и леденцы
  - Попробуете создавать декоративные элементы из изомальта
  - Закрепите выбранную технику в практической работе
5. Муссы и кремы 11 уроков, 1 практическая работа. Уровень: средний. Десерты и базы: англез, заварной крем, пат-а-бомб, ганаш, крем-брюле, муссы
  - Разберётесь в основных видах муссов и кремов
  - Поймёте принципы аэрирования — насыщения массы воздухом
  - Приготовите базовые кремы, которые используются в разных десертах
  - Научитесь работать с ганашприом и муссовыми текстурами
  - Закрепите техники на самостоятельных десертах
6. Стабилизаторы и загустители 8 уроков, 1 практическая работа. Уровень: средний. Десерты и элементы: желе, конфи, гель, мармелад, зефир
  - Разберётесь, зачем десертам нужны стабилизаторы и желирующие вещества
  - Поймёте, как разные продукты влияют на плотность и текстуру
  - Научитесь подбирать технологию под нужный результат
  - Приготовите несколько вариантов желированных текстур
  - Потренируетесь использовать их как самостоятельный десерт или часть изделия
7. Шоколад 8 уроков, 1 практическая работа. Уровень: углублённый. Десерты и элементы: трюфели, ганаши, глазури, шоколадный декор
  - Разберётесь в видах какао-продуктов и их применении
  - Освоите основы темперирования шоколада
  - Приготовите классический и ароматизированные ганаши
  - Поработаете с зеркальной и другими шоколадными глазурями
  - Сделаете декоративные элементы из шоколада
8. Тесто 7 уроков, 1 практическая работа. Уровень: средний. Десерты: дакуаз миндальный, ванильный и шоколадный бисквит, корпус для шу, печенье с карамелью
  - Разберёте принципы работы с тестом
  - Поработаете с бисквитным тестом
  - Освоите основы заварного и песочного теста
  - Познакомитесь с техникой слоёного теста
  - Поймёте, почему разным изделиям нужны разные способы замеса и выпечки
9. Печенье и кейк-попсы 6 уроков, 1 практическая работа. Уровень: средний. Десерты: печенье «Нью-Йорк», «Серпантин», мадлен, шоколадный, фисташковый и малиновый кейк-попсы, савоярди
  - Приготовите несколько видов печенья с разной текстурой
  - Освоите бисквитную основу для кейк-попсов
  - Поработаете с шоколадом, карамелью, орехами и ягодными начинками
  - Научитесь менять готовые рецепты под свои вкусы и задачи
  - Закрепите тему на кейк-попсе по выбору
10. Изделия из песочного теста 5 уроков, 1 практическая работа. Уровень: средний. Десерты: тарт «Татен», тарталетки «Лимон, мандарин и тимьян», «Захер», «Орех-карамель», шоколадная тарталетка
  - Разберётесь в технологии изготовления песочного теста
  - Научитесь формовать основы для тартов и тарталеток
  - Поработаете с разными вариантами начинок
  - Добьётесь правильного сочетания вкуса, текстуры и оформления в готовом десерте
  - Закрепите технику в практической работе
11. Изделия из заварного теста 5 уроков, 1 практическая работа. Уровень: средний. Десерты: эклеры с малиной и мятой, с шоколадом и малиной и с ванилью, шу с солёной карамелью и с фисташкой
  - Освоите технологию изготовления заварного теста
  - Научитесь готовить и отсаживать эклеры и шу
  - Поработаете с кремами и начинками
  - Разберётесь, как добиваться аккуратной формы изделий
  - Попробуете разные варианты оформления и подачи
12. Кексы и капкейки 5 уроков, 1 практическая работа. Уровень: средний. Десерты: ванильный капкейк, творожный кекс с лимоном и апельсином, мраморный кекс, фундучный финансье, шоколадный капкейк с кофейной начинкой
  - Приготовите кексы и капкейки с разными вкусами
  - Поработаете с начинками и кремами
  - Освоите аккуратную отсадку крема
  - Попробуете разные варианты декора
  - Научитесь собирать готовое изделие для красивой подачи
13. Макарон 6 уроков, 1 практическая работа. Уровень: углублённый. Десерты: ванильный макарон, фисташковый макарон с малиной, макарон с солёной карамелью, макарон с клубникой и кокосом, макарон с арахисом и шоколадом
  - Разберёте технологию приготовления крышек макаронов
  - Научитесь правильно отсаживать заготовки
  - Приготовите несколько вариантов начинок
  - Сможете использовать предложенную базу для собственного вкуса
  - Соберёте готовые макароны и закрепите технологию на практике
14. Торты и десерты 5 уроков, 1 практическая работа. Уровень: углублённый. Десерты: медовик, чизкейк «Нью-Йорк», бисквитный торт «Лайм-маракуйя», муссовое пирожное «Лайм-маракуйя», тирамису в банке
  - Примените техники из предыдущих модулей в более сложных десертах
  - Приготовите знакомую классику и современные изделия
  - Поработаете с бисквитами, кремами, муссами и начинками
  - Потренируетесь сочетать несколько текстур в одном десерте
  - Отработаете аккуратную сборку и подачу
15. Фуд-фотография на телефон 4 урока
  - Настроите камеру телефона для съёмки еды
  - Разберётесь, как поставить свет в домашних условиях
  - Научитесь выбирать подходящий ракурс
  - Поработаете с композицией и стилизацией кадра
  - Сможете красиво снимать готовые десерты для портфолио и соцсетей

Сертификат от Lerna

Подтвердит, что вы прошли курс, и станет дополнительным аргументом при устройстве на работу.

Посмотреть сертификат

Записаться на курс или получить бесплатную консультацию

Имя

Телефон

Электронная почта

Название компании

Даю согласие на обработку персональных данных, в том числе с целью получения информации о новых продуктах, демо доступах, скидках, персонализированных предложениях, акциях и полезных вебинарах на следующих условиях

Ознакомиться с условиями публичного договора

Похоже, произошла ошибка. Попробуйте отправить снова или перезагрузите страницу.

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Часто задаваемые вопросы

Я совсем не умею печь. Курс мне подойдёт?

Да. Начнёте с организации рабочего места, ингредиентов и базовых принципов. Затем перейдёте к меренге, кремам, шоколаду, тесту и более сложным десертам. Навыки будете закреплять на практике дома.
Я уже готовлю десерты. Мне не будет слишком просто?

Посмотрите программу и сравните её со своим уровнем. В курсе есть работа с шоколадом и темперированием, муссами, стабилизаторами, разными видами теста, макаронами и другие темы. Если всеми этими техниками вы уже уверенно владеете, часть программы действительно может оказаться знакомой. Но можете сосредоточиться на технике, которую хотите углубить.
Чем курс отличается от рецептов в интернете?

По рецепту можно повторить конкретный десерт. На курсе вы разберётесь в технологии: поймёте роль ингредиентов, правила замены и причины ошибок. Свои практические работы сможете показать эксперту и получить рекомендации.
Можно ли научиться кондитерскому делу онлайн?

Да. Практику проходите дома: готовите десерты и отправляете фотографии результата. По ним эксперт оценивает технику, структуру, крем и аккуратность сборки. Вкус проверяете самостоятельно по специальным чек-листам.
Что будет, если практическая работа не получится?

Работу можно переделывать и отправлять повторно столько раз, сколько потребуется. Эксперт даст рекомендации, вы исправите ошибки и сможете снова показать результат.
Сколько времени занимает курс?

Программа рассчитана на 2 месяца при нагрузке 3−5 часов в неделю. На выполнение и сдачу всех практических работ у вас есть до 4 месяцев, поэтому практику можно распределить комфортнее.
Смогу ли я совмещать курс с работой?

Да. Уроки проходят в записи, их средняя продолжительность — около 10 минут. Можно заниматься тогда, когда удобно, и распределять практику с учётом своего графика.
Останется ли доступ к материалам после курса?

Да, доступ к урокам остаётся с вами. Сможете вернуться к нужному рецепту или технике перед новым десертом.
Какой документ я получу?

После курса получите сертификат установленного образца. Skillbox обучает по государственной лицензии №Л035−1 298−77/179 609.